Pizza pâte aux courgettes

Après le voyage gustatif au Vietnam, nous revenons en Europe pour une version revisitée de la pizza. Je ne sais si les italiens apprécieraient...

Quand la maîtresse en convalescence s'ennuie, elle cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de courgettes

• 1 œuf

• 90 g de farine

• 2 tomates

• quelques tranches de mozzarella

• quelques feuilles de basilic

• sel, poivre

Préparation :

Laver et râper les courgettes puis les égoutter dans une passoire. Dans un saladier mettre les courgettes, la farine le sel et l’œuf, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 min à 200°C. Retirer du four puis déposer les tranches de tomates et de mozzarella puis remettre au four pendant 12 à 15 min, en surveillant la cuisson. Ajouter les feuilles de basilic. Servir avec une salade verte. Peut se manger chaude ou froide.