Courge patidou farcie ~ façon veggie

Dans le panier hebdomadaire, le maraîcher a mis des courges patidoux.

Comment les cuisiner? Appel à mon ami Google... Avec différentes recettes proposées, j'en réalise une.

Les patidoux ont une peau assez dure. Il faut les évider de leurs graines, en coupant un chapeau dans la partie supérieure. Attention, il faut un couteau bien aiguisé mais gare à ne pas que la courge ripe et que les doigts finissent entaillés !!

Ingrédients (pour 3)

• 2 mini courges patidoux

• 50 g de riz basmati

• 40 g de lentilles vertes

• quelques cranberries séchées

• 1 échalote

• quelques champignons de Paris émincés

• 1/2 poivron

• du cumin, du sel, du poivre, du curcuma, du gingembre

• 1 filet d’huile d’olive

• Du sel et du poivre

Comment faire?

Après avoir lavé, découpé le chapeau des courges, les évider de leurs graines.

Creuser pour récupérer les morceaux de courge. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les échalotes, les champignons, le demi-poivron.

Faire cuire le riz et les lentilles. Les égoutter.

Les ajouter à la préparation précédente.

Epicer et incorporer les cranberries.

Remplir les courges et les refermer avec leur chapeau.

Faire cuire au four environ 35 minutes. On peut surveiller la cuisson en piquant la chair avec un couteau.

On peut les servir directement dans l'assiette, comme si c'était des bols.

Bon appétit